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怎么炸油糕?

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在河套地区,不管过年还是在婚丧嫁娶的事宴上,油炸糕是必备美食。在歌曲夸河套里有一句,软格溜溜的油糕胡麻油来炸

吃上磴口的花莱士 保管你们不想家 鲜红鲜红的枸杞房顶上晒

想喝河套的二锅头请你们沿着 柏油马路开上你那二一二

带上你那小媳妇叨叨拉拉 抠抠掐掐 一格溜溜顺风到呀么到陕坝。

截取歌词一部分,里面就有油糕一句。我就特别爱吃油糕,现将我制作油糕方法说一下,油糕分两种,一种黄米油糕,一种糯米油糕,看各人喜好,也可以包些豆馅,我喜欢吃两米混起来的。上超市将两米面买回来混起,用温水和至手握成团,放开即散,上锅撒一层13分钟,再撒一层10分钟,直至糕面撒完,取出糕面,很粘很烫手,用素油抹手趁热揣匀,醒至15分钟后切团压片,宽油8成热分批炸至金黄,吃时制作一个红糖糖稀,此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。

老太太吃了载油糕,假牙油糕难分清。

新朗吃了载油糕,新娘一夜难消停。娃娃吃了载油糕,出去玩耍不觉饿。壮志凌云吃了载油糕,今日头条露文采。

1、首先,将热水倒入面粉中,然后调成团,这个步骤的话,最好是用热水,越热越好,当然如果能用滚烫的开水那就更好,然后用手慢慢和面,面团是越软越好。

2、将大面团,分成小面团,具体大小按自己喜好来定,但是最好也不要太大或者太小,不然到时候影响油炸糕的美观度,而且要是太大就炸不好了。接下去,把白糖和面粉混合,作为馅儿包入小剂子中,并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状。

3、热锅,等锅热了后,再加入适量的油,等到油五六成热的时候,将刚刚做好的小圆饼放入锅炸。

4、在炸的过程中,要尽量多翻动,然后等到小圆饼胖起来飘起来成金黄色了,就可以捞起来了,油炸糕就做好了。

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