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瓦酥是忻州特产吗?

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忻州人制作瓦酥已有600多年的历史,始于明末清初。瓦酥一般长10厘米,宽4厘米,厚0.5厘米,形似瓦状,入口沙、甜、香、松软,1900年慈禧太后和光绪皇帝路经忻州市,州官许翰度敬上由麻会镇(今麻会村)王凤龙师傅制作的瓦酥,慈禧食后龙颜大开,赐名龙凤瓦酥。

瓦酥当然是忻州特产,但是很多忻州人都没有吃过这种特产。不少在忻州生活了十几年的人们也没有见过这种小吃,这种只闻其名不见影的特产是不是也很尴尬…无论你是在忻州的大型超市还是特产店都很难买到这种特产,因此快成为一种传奇小吃。

不过小编又给大家查阅了一些关于瓦酥这种小吃的相关知识,没查不知道一查吓一跳,原来这是一种拥有上百年的历史的特色小吃,只不过这种特色小吃就行了明清时代,曾经是慈禧太后最爱吃的点心之一。但是后来这种小吃的传承和做法也就逐渐失传了,以至于现在也没有正宗的瓦酥卖家。所以说瓦酥这种特产并不是不存在,只是流行于明清时代的忻州特色小吃。
我在网上论坛里我也找到了一些现代版的瓦酥,这其实是由机器加工下的瓦酥饼干,其实属于一种贴了瓦酥商标的饼干。真正的瓦酥应该是类似瓦片状那样的炉食制品。吃起来口味香甜酥脆,而且还有一定的开胃功效。

忻州制作瓦酥已有600多年的历史,始于明末清初。瓦酥一般长10厘米,宽4厘米,厚0.5厘米,形似瓦状,入口沙、甜、香、松软,1900年慈禧太后和光绪皇帝路经忻州市,州官许翰度敬上由麻会镇(今麻会村)王凤龙师傅制作的瓦酥,慈禧食后龙颜大开,赐名龙凤瓦酥。也就是从那时起,忻州的瓦酥名声大震,成为山西地地道道的名特产品。瓦酥以其质酥脆,味香郁,堪称炉食中一绝。鲜食酥沙,松软;干食酥脆、甘香;常食健胃壮身。曾被山西省商业系统评为最佳食品,声誉远达太原、大同、河北、内蒙古等地(市)。1981年被列为山西省名特产品;1996年荣获国际最高金奖和“对人类特殊贡献奖”。

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